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崗位職責：
1、新店籌備
（1）在公司的領導與授權下，全面負責小龍坎老火鍋直營店、加盟店及其他體系外托管新店籌備的各項營運工作。
（2）根據已制定的新店開設計劃，對新店的所在位置、人流量、房屋面積和布局以及是否有設備使用限制進行全面評估，并將評估結果提供給總經理及其他相關負責人；
（3）全面把控新店的裝修風格，跟進裝修進度，以便及時安排人員、設備和食材進場；
（4）負責新店設備采購清單的審核工作，并跟進設備的采購進度，確保設備及時進場；
（5）負責新店服務人員的培訓工作，把控培訓周期，確保新店開業時及時交付使用；
（6）負責新店菜品采購清單的審核工作，并跟進菜品的采購進度，把控菜品采購質量，確保菜品及時進場；
（7）負責新店各項管理制度、工作流程和崗位職責的指定工作；
（8）負責新店籌備完成后的交付和驗收工作；
（9）負責新店交付后的定期檢查工作。
2、管理輸出
（1）負責制定公司店面標準化管理制度、工作流程和崗位職責；
（2）負責協助銷售部對公司管理培訓模塊進行體系外的銷售和推廣。
3、店面管理
（1）認真貫徹各托管店面負責人的意圖，積極落實各個時期的工作任務和日常運轉工作。
（2）按店面負責人下達的銷售指標制定實施計劃，如營業目標、毛利、費用及利潤目標等，分析并強化執行。
（3）擬訂所在店面的服務標準、工作程序。
（4）對下屬員工進行定期業務培訓，不斷提高員工的業務素質和服務技巧，掌握員工的思想動態。
（5）熱情待客，態度謙和，妥善處理客人投訴，不斷改善服務質量，加強現場督導，營業時間堅持在一線指揮，及時發現和糾正服務中產生的問題。與客人建立良好的關系，并將客人對食品的意見轉告廚師，以改進工作。
（6） 嚴格管理所在店面的設備、物資、用具等，做到賬物相符，保持規定的完好率。
（7） 抓好餐具、用具的清潔衛生，保持店面的環境衛生。
（8）做好店面安全和防火工作。
（9） 做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作計劃和工作總結。
任職資格：
1、年齡35歲以下，大專以上學歷，身體健康、精力充沛；
2、具有強烈的責任心，勇于開拓和創新，作風干練；
3、熟悉火鍋行業現狀和發展趨勢，熟悉中高端火鍋店運營流程；
4、同行業5-8年及以上工作經驗，同崗位3-5年及以上工作經驗；
5、能熟練掌握火鍋店籌備和試運營期間的各項事宜；
6、熟練掌握office等辦公軟件；
7、有帶領團隊工作的經驗。